おうちで作るお料理の中で、この料理には!!これが~云々・・・っという、こだわりってありますか?うちのバヤイ、味噌は九州の麦味噌、信州味噌、時々、赤だしが飲みたい時と鍋料理に時々使用するので八丁味噌があります。醤油は、九州の甘口、関東の醤油に、そばつゆと煮物用で薄口醤油・・・・これが我が家(ていうか自分?)のこだわりだったりします。それと、やはりオリーブオイルは、かかせないです(グレープオイルよりやっぱり旨い)・・・・・・・・。まぁ、関西、九州、関東と人生を歩んできたばっかりに食に対して、この料理には・・・コレが、という結果に至ってしまいまして。たぶん、家族は美味しければそんなこだわり無くていいんじゃね?と思っているかも知れません。でも、私としてはおふくろの味はどうしても九州の味になってしまったりするわけで。もちろんダンナ様にも関東風の味付けで、おふくろの味を(煮物など)こさえたりしています。この中で絶対譲れないとしたら・・・やはり、そばつゆでしょうか>でも、ざるそばに関しては関東で食べる方が旨い!(信州蕎麦)つか、関東に来る前まで、そば湯・・・知りませんでしたから。鹿児島でもつい最近ですよ、そば湯が出るようになったのって。帰省の際、知ったかぶりでおばさん達が「健康によかね~♪」とか言いながらそのまま飲んでいたのを見た時はさすがに『・・・。』( ̄ ̄ ̄∇ ̄ ̄ ̄;)絶句した。

 

※ 麦味噌(九州:鹿児島)は、スーパーに売っている味噌よりも近所の町内会(婦人会)が集まって毎年こさえる自家製が美味しいです♪多分、他の地方も手作りしているんだと思います。めちゃ旨いです(甘いけど)

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